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餐飲精選

一葉梧桐一報秋

稻花田里話豐收

涼風(fēng)有信，一葉知秋

夏天還沒離開

秋天就這樣急匆匆地走來

“立秋涼風(fēng)至”

通常是北方人才能體會到的幸福

南方往往還是“秋后一伏熱死人”

并且雨水不斷，除了熱，還有濕的困擾

一候，涼風(fēng)至

西方凄冷之風(fēng)曰涼風(fēng)。溫變而涼氣始肅也。刮風(fēng)時人們會感覺到?jīng)鏊?，此時的風(fēng)已不同于暑天的熱風(fēng)。

二候，白露降

大雨之后，清涼風(fēng)來。而天氣下降茫茫而白者，尚未凝露，故曰白露降，示秋金之白色也。

三候，寒蟬鳴

秋天感陰而鳴的寒蟬也“知了、知了”的叫個不停。有詩《立秋》曰：一葉梧桐一報秋，稻花田裡話豐收。雖非盛夏還伏虎，更有寒蟬唱不休。

貼秋膘

民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比。因為人到夏天，本就沒有什么胃口，兩三個月下來，體重大都要減少一點(diǎn)。秋風(fēng)一起，胃口大開，想吃點(diǎn)好的，增加一點(diǎn)營養(yǎng)，補(bǔ)償夏天的損失，補(bǔ)的辦法就是“貼秋膘”：在立秋這天各種各樣的肉，燉肉、烤肉、紅燒肉等等，“以肉貼膘”。

秋社

秋社原是秋季祭祀土地神的日子，始于漢代，后世將秋社定在立秋后第五個戊日。此時收獲已畢，官府與民間皆于此日祭神答謝。宋時秋社有食糕、飲酒、婦女歸寧之俗。在一些地方，至今仍流傳有“做社”、“敬社神”、“煮社粥”的說法。

秋忙會

秋忙會是為了迎接秋忙而做準(zhǔn)備的經(jīng)營貿(mào)易大會。其目的是為了交流生產(chǎn)工具，變賣牲口，交換糧食以及生活用品等。其規(guī)模和夏忙會一樣，設(shè)有騾馬市、糧食市、農(nóng)具生產(chǎn)市、布匹、京廣雜貨市等。過會期間還有戲劇演出、跑馬、耍猴等文藝節(jié)目助興。

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